วันที่ 24-02-2011
บรรยากาศร้านผักหวานด้านในเป็นห้องแอร์
หลายคนคงจะรู้กันดีถึงคุณประโยชน์ของ
ผัก ใบเขียว ว่ากินแล้วดี
มีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย
ในมื้อนี้ ตระเวนกิน
ก็มีคุณค่าของผักที่ชื่อว่า
ผักหวาน
มาแนะนำว่าเป็นผักที่มีโปรตีน
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
และมีวิตามินซีสูง
มีเบต้า-แคโรทีน
ช่วยบำรุงสายตา
มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
และยังมีแมกนีเซียมช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ
เมื่อได้รู้ถึงคุณประโยชน์ของผักหวานที่มีมากมายอย่างนี้แล้ว
เราก็จะขอพาไปหม่ำผักหวาน
ที่นำมาทำเป็นเมนูอาหารสารพัดอย่างที่ชวนกินอันหลากหลาย
โดยพามาที่ร้านชื่อเดียวกับผักเลย
นั่นคือร้าน ผักหวาน
ที่ตั้งอยู่หน้าทางเข้าวัดสุวรรณดาราม
จ. อยุธยา
มุมโต๊ะนั่งด้านนอกร่มรื่น
ร้านผักหวาน
เปิดขายมานานกว่า 7 ปีแล้ว
ถือว่าเป็นร้านแรกและเจ้าเดียวในจังหวัดอยุธยาที่นำเอาผักหวานมาปรุงเป็นเมนูอาหารสารพัดอย่าง
ซึ่งมีพี่ทิพย์ ดลหทัย
ธารีสืบ เป็นเจ้าของร้าน
และคิดเอาผักหวาน
ซึ่งเป็นผักพื้นบ้าน
ที่ปลูกแบบปลอดสารพิษ
สั่งตรงมาจากแหล่งปลูกที่อำเภอภาชี
จ.อยุธยา
แล้วนำมาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดที่ชวนกินทั้งนั้นเลย
เห็ดภูฐานทอดกรอบ
แต่ว่าก่อนจะลิ้มรสเมนูผักหวานกัน
มาถึงที่ร้านนี้ขอบอกว่าควรสั่งเมนูของกินเล่นที่ขึ้นชื่อและลือชาว่าเลิศรสมากินกันก่อน
นั่นคือ
เห็ดภูฐาน(ภูฏาน)ทอดกรอบ (30
บาท)
ที่เห็นสั่งกันแทบทุกโต๊ะ
เพราะเป็นเห็ดทอดที่กรอบกรุบและนุ่มในอร่อยถูกปากได้รสชาติของเห็ดและเครื่องปรุงที่ลงตัว
เพราะทางร้านนำเอาเห็นภูฏานสดๆ
มาปรุงรสตามสูตรเด็ดและทอดในน้ำมันร้อนๆ
จนเหลืองกรอบ
และมีซอสพริกและซอสมะเขือให้จิ้มกินเข้ากันดี
ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก
จากนั้นมากินเมนูที่มีผักหวานเป็นส่วนผสมซึ่งเป็นเมนูแรกเริ่มที่มีตั้งแต่เริ่มก่อตั้งร้าน
คือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก (15
บาท)
มีเส้นให้เลือกทั้งเส้นเล็ก
เส้นใหญ่ บะหมี่
และวุ้นเส้น
ทางร้านจะปรุงรสชาติมาแบบต้มยำใส่ถั่ว
และพริกที่คั่วเอง
มีไก่ฉีก
และที่สำคัญคือใส่ผักหวานแทนถั่วงอก
สั่งแบบน้ำจะได้ซดน้ำซุปไก่หอมหวาน
รสชาติก๋วยเตี๋ยวแซบแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
เนื้อไก่นุ่ม
และผักหวานกรอบกรุบเข้ากันดีกับก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง
ส่วนอีกชามเป็น
ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง (30 บาท)
เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบใส่เครื่องต้มยำแบบไทยๆ
มาครบสูตร และใส่ผักหวาน
และกุ้ง
กินแล้วถูกปากก๋วยเตี๋ยวได้รสชาติน้ำต้มยำจัดจ้านกำลังดี
ผัดไทผักหวาน
และก็มาชิมเมนูเด่นประจำร้าน
คือ ผัดไทผักหวาน (30 บาท)
ทางร้านใช้เส้นเล็กที่คัดสรรมาแบบเหนียวนุ่ม
นำมาผัดกับน้ำซอสที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษ
และใส่เครื่องผัดไทแบบครบเครื่อง
พร้อมกับใส่ผักหวานลงไปผัดด้วย
ชิมผัดไทรสชาติกลมกล่อมปากเส้นเหนียวนุ่มมาก
ส่วนผักหวานก็เข้ากันดีกับเครื่องผัดไท
อ้อ!ยังมีวุ้นเส้นให้เลือกด้วย
เพื่อใครเบื่อเส้นเล็ก
ยำผักหวาน
เมนูต่อมาเป็น ยำผักหวาน
(60 บาท)
ที่ใช้ผักหวานสดนำมาลวก
และยำใส่กุ้ง หมึก ไก่
(หรือเลือกได้ว่าจะใส่อะไร)
ใส่วุ้นเส้นด้วย
กินยำผักหวานแล้วถูปากดีตรงที่ผักหวานกรอบไม่เหม็นเขียว
เข้ากับน้ำยำรสแซบ
เปรี้ยว เผ็ด โดนใจปาก
ส้มตำผักหวาน
แล้วก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้
ส้มตำผักหวาน (30 บาท)
เป็นส้มตำที่เลือกสั่งได้เลยว่าจะเอาตำไทย
ตำปู หรือตำปลาร้า
ซึ่งทางร้านจะตำมาแบบครบเครื่องส้มตำ
และใส่ผักหวานที่ลวกสุกแล้วลงไปแทนมะละกอ
หรือถ้าใครจะให้ใส่มะละกอด้วยทางร้านก็ไม่ว่า
ชิมส้มตำผักหวานแล้ว
รสชาติกลมกล่อมถูกลิ้นดีไปอีกแบบ
แกงส้มผักหวาน
ส่งท้ายนำเสนอ
แกงส้มผักหวาน (60 บาท)
ที่ทางร้านโขลกเครื่องแกงส้มเอง
และใช้เนื้อปลาช่อนนามาทำเป็นแกงส้มที่น้ำแกงส้มข้นดี
และทางร้านใส่ผักหวานแทนผักอื่นๆ
พร้อมกับใส่กุ้งสด
แกงส้มผักหวานชามนี้รสชาติเข้มข้นเครื่องแกงส้มมาก
ออกเผ็ดลิ้นกินกับข้าวสวยร้อนๆ
อิ่มท้องมากเลย
แต่ถ้าหากคิดว่าเมนูที่นำเสนอมานี้อาจจะยังไม่อิ่มท้องพอ
ขอแนะนำว่ายังมีเมนูจานเด็ดอื่นๆ
ที่ชวนกินอีกมาก อาทิ
กุ้งอบวุ้นเส้น (60 บาท)
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ (30
บาท)
ข้าวผัดกุ้งใส่ผักหวาน (40
บาท) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (15
บาท) สเต็กปลาแซลมอน (150 บาท)
และอาหารจานเดียวอื่นๆ
อีกมากมาย
ซึ่งหากว่านักกินท่านไหนผ่านมาที่อยุธยา
แล้วอยากหาของกินอร่อยๆ
ใส่ท้อง
ขอบอกว่ามาที่ร้าน
ผักหวาน
แล้วไม่ผิดหวังจะอิ่มท้องกลับบ้านไปอย่างแน่นอน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * * * * * *
ร้าน ผักหวาน ตั้งอยู่ที่
48/3 หมู่ 1 ซ.อู่ทอง 4 ถ.อู่ทอง
ต.หอรัตนชัย
อ.พระนครศรีอยุธยา
จ.พระนครศรีอยุธยา
การเดินทางจากถ.อยุธยา-บางปะอิน
เลี้ยวซ้ายตรงเจดีย์วัดสามปลื้ม
ข้ามสะพานปรีดีแล้วเลี้ยวซ้าย
ตรงไปเลี้ยวโค้งจะเห็นป้ายวัดสุวรรณดารารามอยู่ทางขวามือ
ให้เลี้ยวเข้ามาในซ.อู่ทอง
4
จะเห็นร้านผักหวานอยู่ซ้ายมือ
อยู่ก่อนถึงวัดสุวรรณดาราราม
ทางร้านมีที่จอดรถบริการ
ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-18.00
น.
ถ้ามากินแนะนำว่าโทร.มาจองโต๊ะก่อนจะดี
โทร. 08-9539-9427, 0-3524-2085
คลิก!!
อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน
"ผักหวาน"
*
รายงานสดจากพื้นที่ข่าว
เดินทางไปที่นี่
Latitude: 14.3535292 Longitude: 100.5820835